Soupe d’hiver au curcuma frais

par | 16 décembre, 2022 | Hiver, Hiver Salé, Recettes

Recette salée, Soupe d’hiver au curcuma frais, Le cri d’amour de la carotte, Cuisine végétale et gourmande, Traiteur végétarien, Gathering, Catering, Vegan, Cours, Ateliers Végétalien, Montpellier, Hérault, Gard, Occitanie, Sud, France, Hiver, Shyama Lamy, Sylvie Lamy, Blog, Voyage, Monde

Une soupe d’hiver au curcuma frais et gingembre,
parfaite pour affronter l’hiver grâce à ses propriétés anti-inflammatoires.

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 6 morceaux de curcuma frais de 2 cm, pelés et râpés finement,
• 1 cS de gingembre frais râpé,
• 1 cS d’huile de coco,
• 1 cS de coriandre moulu,
• 1 cS de garam massala,
• 100 gr de petits pois bio surgelés,
• 1/2 petite conserve de tomate concassée,
• 200 ml de lait de coco,
• 200 ml d’eau ( vous pouvez rajouter plus d’eau pour une soupe plus liquide)

Faîte revenir doucement le curcuma râpé dans l’huile de coco pendant 5 mn,
ajoutez le gingembre, mélanger quelques minutes.

Ajoutez les petits pois, les épices, les tomates, bien mélanger et cuire encore 5 bonnes minutes.
Ajouter le lait de coco et l’eau.
Faire cuire doucement 10 mn.
Parsemer de coriandre ou de persil frais avant de servir. 

Nos autres recettes