Patatouchka, salade de patates russe

par | 21 janvier, 2023 | Printemps, Printemps Salé, Recettes

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Attention cette simple salade d’origine russe est très addictive,
par son mélange de douceur avec la pomme de terre,
son côté craquant et acide avec les cornichons,
et son coté slave avec le tofu fumé, sans oublier la suave mayonnaise vegan !

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 8 pommes de terre cuites à la vapeur ou à l’eau, refroidies et coupées en dés,
• une dizaine de cornichons coupés en rondelles
• 250 gr de tofu fumé coupé en dés.

Mélanger délicatement le tout.

La mayo vegan

Mettre dans un grand bol :
• 2 cS de moutarde
• 40 cl de crème de soja
• 1 cc de curcuma
• 1 cc de tamari
• 1 cc de sel
• 1/2 cc de poivre
• 1 pincée de cannelle
• 1 cc de sucre ou sirop d’agave (optionnel).

Mélanger au fouet ces ingrédients,
ajouter 2 cS de jus de citron
et petit à petit 50 cl d’huile,
faire monter doucement à l’aide du fouet.

Mettre au congélateur 8 mn pour une tenue parfaite.
Mélanger les patates et la mayo, parsemer d’herbes fraîches comme l’aneth

et voilà la délicieuse Patatouchka !

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