Panna cotta coco mango

par | 7 février, 2023 | Recettes, Recettes Créoles, Voyages

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Aussi léger que les ailes d’un ange, l’agar-agar (algue marine)
permet de réaliser des desserts faciles, économiques, beaux et bons !

Il vous faut :

• 500 ml de lait de coco
• 2 grosses mangues ou 500 ml de purée de mangue
• deux sachets de 2 g d’agar-agar en poudre
• du sucre de canne.

Faîtes frémir (petits bouillonnements) le lait de coco sur le feu
avec 2 cS de sucre roux,
ajouter 2 gr d’agar-agar, bien mélanger 3 minutes,
verser dans un plat rectangulaire et laisser refroidir 30 m.

Peler les mangues pour en faire une purée, faire frémir sur le feu,
ajouter 2 gr d’agar-agar, bien mélanger et répandre le tout sur la gelée de coco.
Mettre au frais.

Servir avec un coulis de fruits de la passion !

Pour une consistance moins ferme, plus crémeuse,
mettre 1,5 cc et demi d’agar-agar dans les liquides au lieu des deux grammes
et utiliser des verrines transparentes.

Vous pouvez créer toutes sortes de variantes avec de multiples récipients :
panna cotta au lait d’amande et purée de myrtilles, et pourquoi pas café, chocolat, noisette ?

Amusez vous !

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