Omelette Vegan aux herbes fraîches

par | 16 décembre, 2022 | Hiver, Hiver Salé, Recettes

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Faire une « omelette » aux herbes sans casser des œufs,
c’est possible, rapide, délicieux, et super protéiné !

Il vous faut pour 4 pers :

240 g de tofu soyeux,
25 cl de crème de soja,
1/4 l d’eau,
2 c à café de curcuma,
1/2 c à café de muscade en poudre,
2 c à soupe de levure de bière,
1 c à café de sel,
un soupçon de poivre.

Bien mélanger le tout et rajouter en pluie 50 gr de farine de pois chiche
et une petite botte de persil ou autre herbe fraîche. Laisser reposer 5 mn.

Huilez une grande poêle chaude et verser le mélange en une seule fois (ou faire plusieurs petites crêpes-omelettes)

Attendre que la première face soit bien dorée avant de la retourner délicatement.
Garnir avec des pommes de terre sautées ou autre garniture.

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