Ce gâteau de Noël au goût de pain d’épices est parfumé à l’orange,
à la cannelle, au gingembre et décoré à la feuille d’argent.

Il vous faut :

Tremper un mélange de 150 gr de raisins secs,
de Cranberry et de noix de pécan dans 200 ml de jus d’orange frais
pendant au moins 2 heures ou la veille.

Vous pouvez aussi mettre moitié rhum, moitié jus d’orange.

Faire un mélange sec avec 200 gr de farine,
2 CS de levure chimique,
50 gr de sucre roux,
2 CS de graine de lin moulues.

Ajouter à ce mélange 1/2 cc de gingembre en poudre,
1/4 de cc cannelle en poudre et 1/4 de cc de sel.

Après trempage, dans le mélange mouillé, ajoutez
50 gr d’huile de coco, une bonne CS de mélasse noire de sucre de canne et 1 CS de vinaigre de cidre.

Réunir le mélange sec + mouillé, bien mélanger et ajouter 200 ml environ de lait végétal, soja ou amande.
Répartir dans des moules en dôme.
Faire cuire à 180 ° pendant 30 minutes.

Quand les dômes sont refroidis et démoulés, les garnir de marmelade d’orange.
Rassembler les parties pour en faire une jolie boule que vous décorez selon vos envies créatives.

Dans cette recette, sont utilisées des feuilles d’argent venues de l’Inde et délicatement déposées sur les boules parfumées.

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