Un bouquet de fraîcheur et de couleur !
(Inspiration de Marie la forêt)
Il vous faut :
• du choux rouge,
• de la betterave rouge crue râpées,
• des vermicelles de riz cuit au préalable (il va devenir bleu avec le mélange des légumes)
• du tofu ferme coupés en petits dés, revenus à la poêle et saupoudrez de curcuma,
de la menthe.
Assembler vos rouleaux avec le chou, la betterave, les vermicelles, le tofu, quelques feuilles de menthe.
Pour la sauce
(servie dans un fameux restaurant vegan de Montréal) :
mélanger
• 3 cS d’huile d’olive
• 2 cS d’eau
• 2 cS de tamari,
• 2 cS de sirop d’érable,
• 2cS de levure maltée et 1 gousse d’ail en purée
Un vrai délice !
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