Pour ce frais et délicieux bowl,
il vous faut :

• une betterave au four coupée en lamelles fines
• des pousses d’épinard et autres salades
• un demi-avocat bien mûr
• des framboises
• du persil

le tout arrosé de vinaigrette au curry.

A vous d’arranger votre « tableau » et c’est bien ça le grand plaisir des bowls ! 

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Pour ce bowl style indien,

un riz basmati au curcuma,
des patates douces cuites au bouillon de légumes épicé et au jus d’orange,
du tofu parfumé à la mangue et au curry complètent l’œuvre ! 

Vinaigrette au curry :

• 6 cS d’huile d’olive
 • 1 cS de moutarde
• 3 cS de citron ou vinaigre de cidre
• 2 cc de curry en poudre
• 1 cc de gingembre en poudre
• Sel et poivre

Mélanger la moutarde, l’huile, le citron.
Ajouter le sel, le poivre, le curry et le gingembre.

Patates douces au jus d’orange épicé : 

Peler et couper en tronçons 2 patates douces.

Mettre sur le feu ½ litre de bouillon de légumes,
y plonger les patates douces et laisser monter à petit bouillon.

Ajouter ¼ de jus d’orange, 1 bonne cc de garam masala.*

Saler, poivrer.
Couvrez pendant 8 mn.  

Préparer le riz basmati, couper en gros dés le tofu à faire griller à la poêle ou au four.

A vous de jouer pour l’assemblage ! 

*Le garam masala est un mélange d’épices d’inde : cardamome, coriandre, clous de girofle, poivre, cumin, cannelle
(à trouver dans les épiceries orientales).

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