Une recette indienne appelée traditionnellement Aloo palak,
végétalisée et agrémentée de tofu grillé aux graines de cumin.

Il vous faut :

 • 4 pommes de terre moyennes cuites et coupées en gros morceaux
• 300 gr d’épinard frais
• 100 gr de tofu ferme
• Huile d’olive
• 1 cc de curcuma
• ½ cc de graines de cumin
• 1 cc à café de coriandre en poudre
• 2 cc de garam masala*
• 3 cS de crème de soja
• Sel, poivre

Faire cuire les épinards à l’étouffée.
Les passer au mixer jusqu’à l’obtention d’une belle crème lisse et bien verte.
(Ajouter de l’eau ou du bouillon de légumes si nécessaire)

Couper le tofu en cubes et le faire dorer dans 2cc d’huile pendant quelques minutes.
Ajouter 1cc de curcuma en poudre et ½ cc de graines de cumin.
Faire sauter le tout sur feu vif.

Les morceaux de tofu doivent être bien enrobés par les épices.
Réserver.

Arrosez une sauteuse d’une 1cS d’huile,
y déposer les pommes de terres, les faire rissoler quelques minutes.

Ajouter la coriandre en poudre et mélanger délicatement.
Verser la crème d’épinard, le garam masala, le tofu, la crème de soja, saler et poivrer.

Bien mélanger le tout avec amour.

*Le garam masala est un mélange d’épices d’inde : cardamome, coriandre, clous de girofle, poivre, cumin, cannelle
(à trouver dans les épiceries orientales).

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