Achards de légumes au gingembre, curcuma et citron vert

par | 2 février, 2023 | Recettes, Recettes Créoles, Voyages

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Une délicieuse salade créole croquante et parfumée !

Il vous faut :

• 2 grosses carottes
• 500 gr d’haricot vert fin
• 500 gr de choux blanc
• 1 petit poivron vert
• 2 petits oignons
• 1 gousse d’ail
• un demi doigt de gingembre
• 1 cc de curcuma
• 1 cc de sel
• 3 cS de jus de citron vert
• 1 petit piment
• 2 cS d’huile de tournesol.

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Couper en julienne (fin bâtonnets) les carottes,
les haricots, le poivron.

Emincer le chou, et les oignons séparément.
Pilez le gingembre, le piment, l’ail, le sel.

Faire revenir dans 1 cS d’huile les légumes en julienne qui doivent rester al dente.

Faire dorer légèrement les oignons dans le reste d’huile et ajouter les épices pilées.
Incorporer le curcuma et bien mélanger.

Mélanger les légumes + les oignons + les épices.
Laisser refroidir et incorporez le citron.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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