par Shyama Lamy | 9 février, 2023 | Recettes, Recettes Créoles, Voyages
Le quatre-épices est un arbre de 4 à 10 m de hauteur que l’on trouve dans les jardins créole.Ecrasée, la feuille, le laurier local, a les odeurs de 4 épices :gingembre, muscade, girofle, poivre. On l’appelle aussi piment-giroflée. Il vous faut : • Un ananas bien mûr•...
par Shyama Lamy | 7 février, 2023 | Recettes, Recettes Créoles, Voyages
Une merveille de la nature l’ananas, surtout l’ananas Victoria de l’île de la Réunion !Vous pouvez le remplacer dans cette recette, par des abricots ou des pêches. Il vous faut pour le moule : • 500 ml de lait de coco• 2 grosses mangues ou 500 ml de purée de mangue•...
par Shyama Lamy | 7 février, 2023 | Recettes, Recettes Créoles, Voyages
Aussi léger que les ailes d’un ange, l’agar-agar (algue marine) permet de réaliser des desserts faciles, économiques, beaux et bons ! Il vous faut : • 500 ml de lait de coco• 2 grosses mangues ou 500 ml de purée de mangue• deux sachets de 2 g...
par Shyama Lamy | 7 février, 2023 | Eté, Eté Sucré, Recettes
Cette recette est basée sur la confiture à la française : les fruits sont plongés deux fois de suite dans le sirop de sucre à ébullition pour leur faireperdre rapidement leur eau et raccourcir le temps de cuisson. Une fois le sirop réduit, pour concentrer le parfum,...
par Shyama Lamy | 7 février, 2023 | Eté, Eté Sucré, Recettes
De l’arbre à l’assiette ! Il vous faut : • 1 ou 2 kilos de prunes dénoyautées, coupées en deux et posées au fond d’un plat ou de ramequins individuels. Parsemer généreusement de sucre. • 250 gr de farine de petit épeautre, • 100 gr de flocons d’avoine• 150 gr de...
par Shyama Lamy | 7 février, 2023 | Printemps, Printemps Sucré, Recettes
Originale, rapide et végétale ! Recette très originale et surprenante. Il vous faut : Une casserole dans laquelle vous versez 300 ml ou 30 cl de lait de riz,2 cS de thym (pour un goût moins fort, mettre 1 cc). Porter à frémissement et laissez infuser 30 mn, puis...
