par Shyama Lamy | 21 mai, 2024 | Printemps Salé, Recettes
L’ail des ours se trouve dans les bois et les sous-bois, dans les endroits humides, ombragés et à proximité des ruisseaux. La récolte se fait au printemps. Cette plante dispose de nombreuses vertus, on en retrouve l’usage médicinal dans...
par Shyama Lamy | 4 avril, 2024 | Printemps, Printemps Salé, Recettes
La fête de holi en Inde, haute en couleurs célèbre la joie de vivre ! L’arrivée du printemps m’a donné l’envie de colorer le chou-fleur avec des épices comme le curcuma, le curry, le gingembre en poudre et le paprika Chou-fleur rôti en couleur :...
par Shyama Lamy | 16 février, 2024 | Hiver, Hiver Sucré, Recettes
Le moka est une pâtisserie française du XIXe siècle, faite de génoise et de crème au beurre parfumée au café, parfois au chocolat. Nommé ainsi en référence au port yéménite d’où le commerce du café est né : Moka Voici une version végétale du fameux moka, léger et...
par Shyama Lamy | 1 novembre, 2023 | Automne, Automne Salé, Recettes
Profiter d’une promenade au jardin Cueillir 22 jeunes et tendres feuilles de consoude Il vous faut : • Passer les feuilles de consoude sous l’eau froide• les essuyer délicatement• 200 gr de farine de blé• 100 gr de fécule de maïs• 1 verre de lait de soja...
par Shyama Lamy | 9 février, 2023 | Recettes, Recettes Créoles, Voyages
Le quatre-épices est un arbre de 4 à 10 m de hauteur que l’on trouve dans les jardins créole.Ecrasée, la feuille, le laurier local, a les odeurs de 4 épices :gingembre, muscade, girofle, poivre. On l’appelle aussi piment-giroflée. Il vous faut : • Un ananas bien mûr•...
par Shyama Lamy | 7 février, 2023 | Recettes, Recettes Créoles, Voyages
Une merveille de la nature l’ananas, surtout l’ananas Victoria de l’île de la Réunion !Vous pouvez le remplacer dans cette recette, par des abricots ou des pêches. Il vous faut pour le moule : • 500 ml de lait de coco• 2 grosses mangues ou 500 ml de purée de mangue•...
