Crumble de prunes

Crumble de prunes

De l’arbre à l’assiette ! Il vous faut : • 1 ou 2 kilos de prunes dénoyautées, coupées en deux et posées au fond d’un plat ou de ramequins individuels. Parsemer généreusement de sucre. • 250 gr de farine de petit épeautre, • 100 gr de flocons d’avoine• 150 gr de...
Rougail saucisse aux lentilles

Rougail saucisse aux lentilles

L’île de la Réunion est un enchantement des sens ! J’ai arpenté les « marchés forains » avec bonheur, à la découverte des légumes et fruits « péi ». La cuisine créole est une joie à végétaliser ! Tout est là : une profusion d’épices, de légumes, de fruits délicieux et...
Cari de pommes de terre au combava

Cari de pommes de terre au combava

Merveilleux et savoureux combava !Le combava est un agrume tropical ancien originaire d’Indonésie, très vitaminé.  Son goût puissant évoque le gingembre, la citronnelle et la coriandre. Sa chair, peu utilisée en cuisine est très amère.Le zeste de ce goûteux citron est...
Fricassée de brède chouchou

Fricassée de brède chouchou

Les brèdes de l’île de la Réunion sont les feuilles et les tiges tendres comestibles de certaines plantes. Toutes sortes de plantes peuvent se préparer en brèdes : Les lianes de chouchou ou de citrouille, les feuilles et tiges de la brède morelle ou mafane aux...