Le tchaï spice cake au potiron

L’union des épices indiennes comme le gingembre et la cardamome avec le potimarron,
c’est l’étonnant voyage des papilles que vous promet le Tchaï Spice Cake !

Préparez une purée de 300 gr de potimarron :

faire cuire à l’étouffée un gros morceau de potiron épluché avec 2 clous de girofle.

Quand le potiron est fondant, enlevez les clous de girofle et le réduire en purée.

Mélangez :
• 400 gr de farine avec 2 cc de cannelle en poudre,
•1 cc de cardamome en poudre,
1 cc de gingembre en poudre,
1/2 cc de muscade en poudre,
4 cc de poudre à lever,
1 cc de bicarbonate de soude,
1/2 de cc de sel.

Dans un récipient, faire mousser 200 gr de sucre roux et 50 gr d’huile,
ajouter 1/4l de lait d’amande, 1 cS de vinaigre ou jus de citron et 2 cc de vanille liquide.

Pour un moelleux incomparable :

moudre 50 gr de graine de lin à délayer dans un peu de lait d’amande,
ajouter cette mixture aux ingrédients mouillés.

Réunissez le sec et le mouillé.
Mélanger doucement.
Ajouter la purée de potimarron.
Mélanger délicatement de nouveau.

Beurrez un moule à brioche et faire cuire une heure à 200°.

Piquez avec une lame de couteau, la pointe doit ressortir sèche.

Ce gâteau est un festival de goût et de couleur.