Poires et pommes en chemise

Un dessert de fêtes !

Le secret ? 

Ajouter à vos talents de cuisiniers et cuisinières

Quelques pincées de stylisme et de couture !

Il vous faut pour la pâte brisée :  

• 125 g de farine de blé type 65
• 125 g de farine de petit épeautre
• 125 g de margarine végétale (megarine vegan de chez Vitaquel)
• 3 cS d’eau froide
• 1 /4 de cc de sel fin

Mettre la farine dans un saladier, faire un puits, y déposer le sel et la margarine en morceaux.
Travailler légèrement du bout des doigts pour incorporer la margarine à la farine.

Mouiller avec l’eau et rassembler la pâte rapidement, opération importante pour une bonne pâte.
Il est possible de laisser reposer la pâte une journée, roulée en boule et recouverte d’un torchon.

 
Les fruits  :

• 5 belles poires et pommes
• 1 cc de cannelle en poudre
    • 1 cc de gingembre en poudre
• Du sucre de canne 

Chemiser les fruits  :

 Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau finement mais pas trop.
Dessiner 4 carrés avec la pointe d’un couteau. Eplucher les poires et les pommes en conservant leur queue.

Déposer un fruit par carré, saupoudrer généreusement d’épices et de sucre.

C’est là qu’intervient le travail des stylistes, couturières et couturiers !

 Réunir en sommet les quatre coins du carré de pâte.
Réaliser au sommet une jolie cheminée en retournant les bords.
Enlever délicatement le surplus de pâte le long du fruit chemisé.
Les fruits doivent être entièrement recouverts de pâte en laissant leur queue apparente.

Avec les chutes de pâte, si possible chemiser un autre fruit et décorer vos fruits chemisés avec

la création de feuilles, de fleurs, de lanières.

Amusez vous !

Cuire au four préchauffé 25 mn à 190°.
La croûte doit être dorée à souhait.

A déguster tiède.