A préparer la veille.
Pour deux personnes :
• 1 moyenne betterave rouge crue
• 200 gr de tofu soyeux
• Sel poivre
• 1 filet de jus de citron
• 1 cc de cumin en poudre
Pour une belle mousse onctueuse et douce,
il vous faut un bon mixer du type Magimix ou Kitchen aid.
Mettre dans la cuve du mixer la betterave coupée en petit morceaux,
le tofu soyeux, le citron, le sel, poivre et cumin.
Mixer puissamment pendant 5 mn.
Verser la préparation dans deux coupes et mettre au frais pendant toute la nuit.
Décorer avec des rondelles de betteraves roses et persil.
Servir frais.
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